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关于冷库的相关知识你知道多少?
作者:admin 发布日期:2022/3/25 关注次数: 二维码分享

一、按储存温度不同分类:


高温冷库(-5~+5左右水果蔬菜保鲜);


中温冷库(-5~-10左右冻结后的食品冷藏);


低温冷库(-10~-20冻结的水产、肉类食品冷冻);


速冻冷库(-25以下,冷冻前的快速冻结)。

成都冷库


二、冷库使用:


清洁、干燥;

保持制冷状态;

分类分区存放;

定时通风。


三、冷库结构


冷却间:


冷却间是是商品的预冷加工车间,可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高,影响其他冷冻货物。


冻结间:


结冻间是对商品(如肉类、禽类)进行冷冻加工的车间,冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房,进行存储。


冷藏库:


冷藏库房用于储存冷却商品(如水果、蔬菜等)温度一般保持在0°左右,不允许温湿度有太大幅度的波动,同时为满足果菜类商品的呼吸要求,还应安装换气装置。


冷冻库:


冷冻库房用于储存冻结的商品,储存时间较长,温度一般在-20°以下。


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